Le choix d’une table de cuisson pour la cuisine est une entreprise cruciale, dont dépendent l’efficacité du processus de cuisson et la commodité d’utilisation du poêle. Aujourd’hui, les plaques modernes sont présentées en plusieurs versions, qui diffèrent par le principe de fonctionnement, la fonctionnalité, l’apparence et le prix. Lorsque vous décidez lequel est le meilleur: plaque à induction ou électrique, il est important d’explorer les forces et les faiblesses de chaque option.
Quel est le meilleur: cuisinière à induction ou électrique, le pour et le contre de produits
Pour comprendre la différence entre une cuisinière à induction et une cuisinière à induction, il est nécessaire de commencer par une étude du principe de fonctionnement de chaque appareil. L’appareil électrique chauffe immédiatement le brûleur à la température requise. Ensuite, la chaleur est transférée à la vaisselle installée dans la zone de travail. La chaleur est générée par le passage du courant électrique à travers un conducteur.
Ce dernier est un élément chauffant résistif caractérisé par une résistivité élevée. Le conducteur est représenté par une spirale, qui peut être située dans la forme ouverte ou être cachée sous la table de cuisson.
Les avantages distinctifs de la cuisinière électrique sont les suivants:
- fonctionnement silencieux de l’appareil;
- la possibilité d’utiliser des ustensiles;
- coût acceptable;
- les brûleurs chauffent longtemps et se refroidissent lentement, de sorte que vous pouvez laisser un plat préparé à la surface pour «descendre»;
- une large gamme de couleurs et de variations de design vous permettant de choisir un modèle pour n’importe quel style d’espace intérieur;
- la surface n’a pas besoin de soins particuliers, il est facile et simple de nettoyer à l’aide d’un détergent ordinaire.
Les inconvénients de la plaque comprennent:
- coûts énergétiques importants;
- le panneau a une limite de masse qu’il peut supporter;
- un risque élevé d’incendie augmente le risque de brûlures traumatiques.
Que signifie poêle à induction, cela deviendra clair lors de l’étude du principe de son fonctionnement. Il est basé sur le phénomène d’induction électromagnétique. Au moment où le courant haute fréquence traverse une bobine d’induction avec un enroulement de conducteur en cuivre, il est transformé pour former un champ électromagnétique alternatif. Au moment de l’installation sur la zone de travail de la vaisselle, qui possède des propriétés ferromagnétiques, le phénomène physique résultant contribue au mouvement des électrons situés à la surface du fond du produit.
Ainsi, il y a un processus de chaleur, qui est dépensé uniquement pour chauffer la vaisselle. La surface de la plaque dans ce cas reste froide. En raison de son principe de fonctionnement unique, le panneau à induction présente plusieurs avantages:
- faible coût de l’électricité, qui est dépensé exclusivement à la création d’un champ électromagnétique dans une bobine d’induction à conducteur fermé;
- efficacité maximale, ce qui augmente l’efficacité de l’appareil et réduit le temps de cuisson;
- un haut niveau de sécurité, garanti par la particularité du poêle, de commencer à fonctionner lorsque la vaisselle est installée sur celui-ci et de terminer le processus lorsqu’il n’y a aucun élément sur le brûleur;
- la capacité de la surface de la plaque à rester froide, ce qui contribue en même temps à réduire les coûts énergétiques et à éliminer les risques de brûlures;
- la possibilité de régler la température de chauffage requise avec une précision de 1 degré;
- sélection automatique des réglages pour reconnaître le diamètre des plats;
- équipement avec un grand nombre de fonctions et de programmes;
- entretien facile et simple qui ne nécessite pas l’utilisation d’outils spéciaux.
Les inconvénients du produit incluent les caractéristiques suivantes:
- l’apparition de bruit spécifique dans le fonctionnement de la surface, qui est associé au travail des ventilateurs, des serpentins de refroidissement;
- coût élevé de la surface par rapport aux autres types de panneaux;
- pour une cuisinière à induction, vous devez utiliser des ustensiles de cuisson spéciaux;
- Cet appareil nuit au bon fonctionnement d’autres appareils électroménagers, situés très près de la surface de l’appareil.
C’est important! Pendant la cuisson sur une cuisinière à induction, retirez tous les bijoux et les montres. Les premiers, chauffants, peuvent brûler la peau, les derniers – sont magnétisés.
Pour décider quelle table est la meilleure, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques techniques de chacune. Une plaque à induction se compose d’une bobine d’induction, d’une surface vitrocéramique, d’un isolant, d’une unité de commande et d’un convertisseur de fréquence. Dans les cuisinières électriques, les crêpes en fonte, les brûleurs rapides, halogènes ou Hi-Light peuvent servir d’éléments chauffants. La première option est située sur des surfaces en acier ou émaillées. Le reste est caché sous le panneau vitrocéramique.
La plus grande efficacité est fournie par les éléments chauffants halogènes. Le tandem parfait de l’ampoule spirale rapide et de l’ampoule halogène contribue au chauffage rapide du brûleur en quelques secondes, ce qui garantit des économies d’énergie maximales.
Les panneaux d’induction sont équipés d’une surface en vitrocéramique qui présente résistance et durabilité. Cependant, il n’est pas capable de résister à un choc ou à de forts effets mécaniques. La surface de la cuisinière électrique peut être en vitrocéramique, en acier inoxydable ou émaillée. La dernière option est la moins chère. La surface peut supporter diverses charges mécaniques et l’exposition à des températures élevées, ne nécessite pas de soins particuliers, mais peut être endommagée par des matériaux abrasifs ou des produits de nettoyage.
De bonnes propriétés techniques et opérationnelles ont un panneau en acier inoxydable. Cependant, il nécessite des soins particuliers, ce qui garantit une apparence attrayante sur une longue période.
La surface en vitrocéramique est l’option la plus populaire. Il peut être blanc ou noir. Panneaux d’aspect original et élégant avec un motif.
Avant de choisir une cuisinière électrique, vous devez choisir les paramètres du produit. Les panneaux d’induction et électriques peuvent être de taille standard ou non standard, ce qui vous permet d’intégrer le produit dans n’importe quel ensemble de cuisine. La largeur minimale des produits est de 30 cm pour la première version de la plaque et de 26 cm pour la seconde. La forme des plaques à induction se présente sous la forme d’un rectangle ou d’un carré, et l’électrique peut également être réalisée sous la forme d’un ovale, d’un cercle ou d’un demi-cercle.
Les cuisinières électriques et à induction sont dépendantes et indépendantes. La première option est associée au four, qui doit être situé à proximité de la surface. Dans les modèles électriques, l’unité de commande à panneau est située directement sur l’armoire.
En choisissant une plaque de cuisson à induction ou électrique, vous devez faire attention au nombre de brûleurs. Le premier type de surface peut comporter de 1 à 6 anneaux de diamètre différent, ce qui permet d’utiliser différents récipients. Le nombre de brûleurs pour les modèles électriques est de 2 à 5 pièces. Pour les plaques à surface vitrocéramique, les brûleurs peuvent être placés dans la même rangée sous la forme d’un losange, d’un carré, d’un triangle ou d’un demi-cercle.
La puissance totale de la plaque à induction est comprise entre 3 et 12 kW et la puissance électrique entre 3 et 10 kW. Le fonctionnement des deux types de plaques peut être tactile ou mécanique. La première option est plus pratique. De plus, chaque graveur peut avoir un ensemble de boutons tactiles individuel.
Pour comprendre la question de savoir quel poêle est le meilleur: à induction ou électrique, une comparaison des paramètres de base des appareils, tels que:
- vitesse et degré de chauffage;
- exigences relatives aux ustensiles usagés;
- efficacité du travail;
- consommation d’énergie électrique;
- sécurité du travail;
- niveau de bruit;
- caractéristique de surface;
- fonctionnalité;
- impact sur d’autres éléments des appareils ménagers.
L’une des principales différences entre une cuisinière à induction et une surface électrique en vitrocéramique est la consommation d’énergie minimale. Le premier type de surface chauffe instantanément et se refroidit rapidement. Le courant électrique est exclusivement consacré à la production de courant magnétique dans la bobine d’induction. Pendant le réglage de la température, cela change instantanément. Il n’est pas nécessaire d’attendre longtemps jusqu’à ce que le brûleur chauffe ou refroidisse.
C’est important! Les modèles à induction consomment 1,5 fois moins d’électricité que leurs homologues électriques.
La table de cuisson à induction est caractérisée par le plus haut niveau d’efficacité, soit 90%. À titre de comparaison, on peut noter que cet indicateur est de 55% pour un tableau électrique vitrocéramique et de 60% pour un tableau gaz.
Compte tenu des principales différences entre les cuisinières à induction et les cuisinières électriques, on ne peut que mentionner la vitesse élevée de cuisson sur la surface à induction, qui dépasse largement les capacités des modèles électriques. La chaleur générée n’est pas consommée pour chauffer le brûleur et la surface. Cela entraîne immédiatement le réchauffement de la vaisselle.
Chauffer 1 litre d’eau sur un panneau à induction prend 2-3 minutes. La bague atteindra dans ce cas une température ne dépassant pas 60 ° C. Les courants électromagnétiques sont exclusivement dirigés vers les aliments, qui dans ce cas sont cuits plusieurs fois plus rapidement. Il faut environ 5 minutes à la cuisinière électrique pour chauffer la table de cuisson et il faut encore 10 à 13 minutes pour que l’eau bouillante bouillonne. La température de l’élément chauffant peut atteindre 400 ° C.
C’est important! Un réchaud électrique chauffe de manière inégale les aliments, les faisant brûler.
Répondant à la question, quelle est la différence entre une surface de cuisson à induction et une surface électrique, on ne peut que constater le haut niveau de sécurité du premier. Le poêle ne commence à fonctionner que lorsqu’il est installé sur sa zone de travail de la vaisselle, dont le diamètre doit occuper au moins 70% de la surface du brûleur. Après avoir retiré l’élément de la plaque, il s’éteint. La surface reste froide, ce qui élimine le risque de brûlure lors d’un contact accidentel avec le panneau.
La plaque chauffante électrique commence à chauffer immédiatement après avoir été allumée à haute température, puis se refroidit longtemps après la fin du processus de travail. Dans ce cas, le risque de brûlure lors d’un contact involontaire avec la surface augmente plusieurs fois.
C’est important! Le panneau d’induction ne fonctionnera pas si vous mettez un objet étranger dessus. Une telle nuance est très pertinente pour les familles avec de jeunes enfants.
En étudiant la différence entre les panneaux d’induction et les panneaux électriques en matière de sécurité, il est nécessaire de mentionner que le premier type de plaque est équipé d’une option permettant d’éteindre automatiquement. Cela se produit, par exemple, si l’eau dans la marmite bout et touche la surface. Il s’éteindra également si l’eau dans la casserole a bouilli pendant que la cuisinière reconnaît un récipient vide. Une telle occasion éliminera les dégâts causés à la vaisselle.
D’autre part, vous ne pouvez régler la température minimale que sur la surface électrique, ce qui permet à l’antenne de languir sans l’intervention de l’utilisateur.
Compte tenu de la question de savoir en quoi la table de cuisson électrique diffère de la table à induction, il convient de faire attention au fonctionnement silencieux de la première. Le second type de modèle en cours de fonctionnement produit un bruit spécifique. Cela se produit à la suite du fonctionnement des ventilateurs situés à proximité des brûleurs à induction et destinés à les refroidir. Cette fonctionnalité peut ne pas aimer les personnes très sensibles.
En choisissant un panneau d’induction ou électrique, il est important d’étudier les caractéristiques de chaque option, qui diffèrent par le principe de fonctionnement, la fonctionnalité et le prix. La plaque à induction offre un fonctionnement plus efficace avec moins d’énergie. Cependant, cette surface nécessite des soins particuliers, l’utilisation de plats spéciaux et se caractérise par un coût élevé.
Il est impossible de dire quelle dalle est la meilleure. S’il n’était pas possible de choisir, vous pouvez préférer la variante combinée de la table de cuisson avec plaques de cuisson électriques et à induction.
